ข้าวเหนียวไทยวรรณภพ

เครื่องปรุงและ ส่วนผสม

• ข้าวเหนียว 1/2 ถ้วยตวง (นำข้าวเหนียวไปล้าง และแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำไปสะเด็ดน้ำ)
• หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• มะม่วงสุก 1 ลูก

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวไปนึ่งประมาณ 20 นาที ในซึ้งหรือหม้อนึ่ง
2. ปิดเตา ตั้งทิ้งไว้
3. ใส่กะทิ, น้ำตาล, และเกลือในชาม ใส่ในไมโครเวฟที่ความร้อนสูง 2 นาที จนส่วนผสมละลายและเข้ากันได้ดี
4. ในชามขนาดกลาง ใส่ข้าวเหนียวที่นึ่งไว้จนสุกดีแล้วลงไป จากนั้นจึงใส่น้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ในขั้นตอนที่สามตามลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันทั่ว และทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
5. ปอกมะม่วงและจัดใส่ จาน เวลาเสริฟ ตักข้าวเหนียวใส่จานจากนั้นโรยหน้าด้วยน้ำราดกะทิและถั่วทอง ควรเสริฟทันทีหลังจากปอกมะม่วงเสร็จใหม่ๆ
6. ข้าวเหนียวสามารถนำกลับไปแช่ในช่องเย็นและนำ ไปอุ่นในไมโครเวฟได้